A la rencontre de la coopérative Corsican - groupe UVAL !
Vitrine incontournable des vins Corses, ce vignoble de 900 hectares n'échappe pas aux changements climatiques.
L'irrigation se généralise pour maintenir des rendements régulièrement baisse.
Les chaleurs accentuent également le développement d'une microflore indésirable sur les raisins.
La bio-protection de la vendange est expérimentée. L'objectif : concurrencer les bactéries et levures de plus en plus actives lors des vendanges grâce à d'autres micro-organismes opportunistes.
En cave, la piste des levures acidifiantes est explorée pour améliorer l'acidité des vins blancs et rosés.
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