Bandol, 2ème arrêt au Domaine Tempier !

Daniel Ravier, directeur du Domaine Tempier, référence de l’appellation Bandol, a également mis en place des stratégies d’adaptation face à l’augmentation des taux d’alcool de ses vins perturbant ainsi leur équilibre lors de la dégustation.

Pas de barriques ni de demi-muids pour l'élevage, les foudres ont pris place dans la cave. L’avantage des gros contenants ? Laisser de la réserve aux vins, éviter de les alourdir avec un côté boisé trop puissant pour rétablir un bon équilibre.

A la vigne, le choix de porte-greffes plus vigoureux et donc plus tardifs est une des solutions mise en place pour freiner la précocité des vendanges.

Face aux aléas climatiques (gel, grêle,...) de plus en plus fréquents, le domaine Tempier a participé à la création de l'association "Rouge Provence" qui soutient les vignerons ayant perdu leurs récoltes.

La solidarité vigneronne, une stratégie collective face aux conséquences des événements climatiques !