Nous continuons notre route vers les vignobles de la côte Est !
Premier arrêt dans la plaine d'Aléria, à la rencontre de la plus grande cave particulière de l'île : le Domaine Terra-Vecchia
A l'image de la production Corse, les Rosés représentent 80% des volumes du domaine.
Avec l'augmentation des chaleurs pendant la maturation du raisin, l'augmentation du pH est une problématique de plus en plus récurrente. Les corrections d'acidité sont pratiquées lors des vinifications.
À plus long terme, la restructuration récente du domaine avec des cépages autochtones tardifs permettra de garder la fraîcheur et les équilibres visés dans les vins.
Un grand merci à Caroline et Lionel pour leur accueil !