Le Syndicat mène de nombreuses expérimentations relatives aux changements climatiques pour modifier le cahier des charges de l’appellation et permettre aux vignerons de s’adapter sur le terrain .
3 leviers majeurs sont étudiés :
- la gestion de l’eau avec la mise en place d'outils d’aide à la décision pour optimiser l’irrigation
- l’encépagement : des expérimentations sont menées sur les cépages traditionnels de provence comme le Rousseli et le Caladoc mais aussi sur des cépages étrangers. Pas moins de 50 cépages grecs, italiens et espagnols ont été testés. Au final 5 cépages étrangers ont été sélectionnés pour leur tolérance aux fortes températures et aux faibles ressources en eau. Ils pourront intégrer l'encépagement de l'appellation à condition que la qualité et la typicité des vins soient préservées.
- la gestion des sols : l’enherbement est étudié afin d’améliorer la capacité des rétention de l’eau des sols, l’enracinement de la vigne et la vie des sols.
Un grand merci à Juliet Girard pour la présentation de tous ces travaux réalisés par le Syndicat !